Мароканский пряный морковный суп

Автор: Надежда

Ингредиенты

• Чечевица (Мистраль, красная) — 200 г
• Морковь (средние) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томаты протертые — 150 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода (1000) — 700 мл
• Зира — 0.5 ч. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Кориандр — 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
• Соль
• Перец красный жгучий

Приготовление

Красную чечевицу от Мистраль промыть.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле минуты 2.

Добавить специи. Кориандр и зиру измельчить при помощи ступки. Обжарить на умеренном огне еще минуты 2-3, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Добавить нарезанную морковь, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 10-15, пока морковь не станет мягкой.

Добавить чечевицу и протертые томаты.

Влить горячую воду или бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20-25, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Количества воды будет зависеть от от того, какой консистенции Вы хотите получить суп.

Готовый суп пюрировать с помощью блендера. Для подачи я использовала оливковое масло, сушеную мяту и сумах. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru