Постный суп из чечевицы с овощами

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Вода — 1,5 л
• Чечевица (стакан 200 мл, ТМ МИСТРАЛЬ канадская) — 0,75 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Зира — 0,5 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец душистый — 4 шт
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Зелень (любая, вами любимая для подачи) — 0,25 пуч.

Приготовление

Для супа выбрала чечевицу канадскую ТМ МИСТРАЛЬ. На упаковке написано, что она не требует замачивания и варится 15-20 минут. Меня это очень устроило. В кастрюлю налила воды и выложила чечевицу вариться.

Приготовила овощи и всё, что нам понадобится для супа.

Вода в кастрюле с чечевицей закипела, я убавила огонь на минимум, накрыла кастрюлю крышкой и оставила вариться, параллельно занялась заправкой для супа. В сотейник выложила зиру, чуть её обжарила, чтобы она раскрыла свой аромат и налила масло.

Чеснок дольку почистила и раздавила плоской стороной ножа. Отправила к зире. Обжарила 1 минуту в масле, чтобы он отдал свой аромат маслу и удалила из сотейника. Выложила лук мелко резанный. Лук позолотила.

Далее очередь сельдерея и половины моркови, которые я порезала мелко. Накрыла сотейник крышкой, убавила огонь на минимум и оставила томится.

Через пару минут выложила в сотейник натёртую вторую половину моркови.

Через 2 минуты-перец болгарский с помидором, порезанные тоже мелко.

Томила до готовности овощей примерно 10 минут и присыпала заправку куркумой. Перемешала. Заправка готова.

Чечевица сварилась. Отправила заправку в кастрюлю и варила ещё 10 минут примерно. Посолила, добавила душистый перец и лавровый лист. Поварила ещё 5 минут и сняла с огня. Дала супу постоять немного.

Подала с укропом и зелёным луком.

© www.povarenok.ru