Суп с чечевицей "Здравствуй, Весна!"

Автор: мисс

Описание: Сегодня 1 марта, наступила весна, зиму пережили. А значит, пора вспомнить, что некоторым пора худеть к лету. Предлагаю вам полезный, малокалорийный супчик. Кроме того, он пригодится тем, кто соблюдает Пост.

Ингредиенты

Чечевица (зелёная канадская от "Мистраль") — 100 г
Капуста цветная — 200 г
Брокколи — 200 г
Лук-шалот — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Морковь — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон (овощной бульон или вода) — 1000 мл
Горчица (с зёрнами) — 2 ч. л.
Семена укропа (или фенхеля) — 1 ч. л.
Соль
Сок лимонный — 1 ст. л.
Уксус (винный) — 1 ч. л.

Приготовление

Суп с чечевицей Здравствуй, Весна! ингредиенты

Берём чечевицу. Я выбрала зелёную канадскую от "Мистраль", она не требует предварительного замачивания. Заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим 10-15 минут до полу-готовности.

Одновременно мелко режем чеснок. В сотейник с толстым дном наливаем растительное масло, нагреваем, кладём чеснок.

Тонкими полосками режем морковь, лук-шалот перьями.

Как только появляется аромат чеснока, кладём в сотейник морковь и лук, обжариваем 3 минуты на среднем огне.

Добавляем сваренную до полу-готовности чечевицу.

Заливаем овощным бульоном. Кладём по вкусу соль, добавляем лимонный сок, винный уксус, горчицу с зёрнами и семена укропа. В оригинале были семена фенхеля, но у меня их нет и не люблю. Доводим суп до кипения.

Кладём соцветия брокколи и цветной капусты, у меня мороженные. Доводим до кипения.

Варим суп до готовности 5 минут на среднем огне.

Подаём суп сразу горячим. Приятного аппетита!

Весна нас встретила снегопадом. Не могла удержаться, чтобы не сделать такие фото.

Суп с чечевицей "Здравствуй, Весна!" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/