Автор: vasilevg
Описание: Я люблю готовить блюда, допускающие максимальную вариативность в использовании ингредиентов, пропорциях и т. д. Паста с соусом болоньезе – из этого числа. Основа – мясной фарш с томатами или томатной пастой. Дальше можно фантазировать, добавлять ингредиенты, заменять их аналогичными. Вообще-то, говорят, в Италии такого блюда нет. Вообще. Но у нас-то оно есть! Мой рецепт отличается от других на блоге.
|
|
Лук очистить, порезать мелким кубиком. |
|
Венгерский перец порезать мелко. |
|
Так же – болгарский перец. |
|
Черри порезать пополам. |
|
Сельдерей порезать шайбочками. |
|
В сотейнике разогреть смесь оливкового и сливочного масла, пассеровать лук до прозрачности. |
|
Выложить к нему фарш, перемешать, жарить, пока не выпарится почти вся влага. |
|
Добавить оба перца, перемешать, потушить три минуты. |
|
Добавить сельдерей, перемешать, тушить еще пять минут. |
|
Выложить черри. |
|
Добавить томатную пасту, перемешать, посолить. |
|
Добавить зиру. |
|
Тушить на малом огне под крышкой до полной готовности соуса – минут 20. |
|
Спагетти отварить в соленой воде до готовности, воду слить, спагетти выложить на блюдо «гнездом», в центре уложить соус. Приятного аппетита! |
