Автор: gmi334455
Описание: Предлагаю приготовить простой домашний рассольник с рыбой и булгуром. Суп получается легкий и очень вкусный. Почему рассольник с булгуром? А потому что, булгур — пропаренное и дробленое зерно твердых сортов пшеницы. При варке крупа булгур прекрасно впитывает в себя вкус и запах других составляющих блюда, сохраняя свою форму и оставаясь рассыпчатым. Готовится булгур очень быстро по сравнению с перловой крупой. Булгур идеально подходит для приготовления супов.
|
|
Соленые огурцы нарезать соломкой. |
|
Переложить в сотейник, залить небольшим количеством воды, припустить до испарения воды в течение 5 минут. Затем добавить огуречный рассол. Прокипятить. Огурцы для рассольника готовы. |
|
Лук, морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. |
|
Овощи подрумянить в течение 5 минут на сковороде на растительном масле. |
|
Затем добавить в сковороду к овощам томатную пасту, несколько ложек воды и тушить все вместе еще 10 минут. |
|
В кастрюле довести воду до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель. Дать закипеть. Затем положить булгур, лавровый лист, перец горошком и варить 15 минут. |
|
Филе рыбы (у меня филе тилапии) нарезать кусочками. |
|
В суп добавить соленые припущенные огурцы. |
|
Затем добавить в кастрюлю кусочки рыбного филе. Варить все вместе 10-15 минут до готовности рыбы. |
|
Рыбный рассольник с булгуром готов. Подавать на стол горячим, посыпав зеленью. |
|
Со сметаной рассольник еще вкуснее. Приятного аппетита! |
