Панна котта

Автор: Просто Мужик

Описание: Панна-Котта (Panna cotta, Панакота, Паннакота, Панакотта) - это прекрасный, лёгкий итальянский десерт, название которого переводится как вареные сливки. Рецепт настолько простой, что даже самый криворукий мужчина сможет порадовать им свою любимую женщину на 8 марта :)

Ингредиенты

Сливки — 200 мл
Молоко — 200 мл
Сахарная пудра (2 ст.л. в сливки, 2 в ягодный соус) — 4 ст. л.
Ванилин — 0.5 ч. л.
Желатин — 1 ст. л.
Ягода (любые ягоды или фрукты, в моём случае чёрная смородина) — 80 г

Приготовление

Для начала заливаем желатин холодной водой, размешиваем и отставляем, чтобы он набухал.

Ставим сотейник на малый огонь и выливаем в него молоко и сливки. Постоянно помешиваем и всыпаем половину сахарной пудры, примерно 2 ст. л., но лучше всыпать понемногу и пробовать, ведь этот десерт не должен быть приторно сладким. Туда-же добавляем и ванилин. Нагреваем нашу будущую паннакотту, но не доводим до кипения. Отправляем в неё желатин и хорошо размешиваем венчиком, чтобы не образовалось твёрдых комочков. Затем снимаем с огня, даём немного остыть, после чего разливаем в формы и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Для украшения приготовим соус из чёрной смородины, но использовать можно любые ягоды и фрукты, т. к. паннакотта сочетается с любым фруктовым вкусом.
В сотейник выкладываем ягоды, добавляем сахар или сахарную пудру и вливаем немного белого вина (можно и без него обойтись). Постоянно помешиваем и даём немного вскипеть, чтобы некоторые ягоды лопнули и отдали в соус свой сок. Снимаем с огня и даём остыть.

Чтобы легче было достать из формы паннакотту, достаточно на несколько секунд опустить форму в горячую воду, но не передержите, иначе она сильно растает и будет некрасивой

Также можно разливать её в бокалы или стаканы, вобщем в любую форму из которой её будет удобно доставать чайной ложкой.

Приятного аппетита!

Панна котта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/