Постный суп из чечевицы с тыквой

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Чечевица (Чечевица Персидская красная колотая Мистраль) — 100 г
• Тыква (уже очищенная) — 200 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый (90 гр) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор маринованный — 200 г
• Бульон (овощной) — 700 мл
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
• Соль
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Зелень (для подачи)

Приготовление

Достаю все необходимые продукты. Чищу и мою овощи.

Красную колотую чечевицу Мистраль промываю в воде.

В кастрюлю с толстым дном вливаю растительное масло. Ставлю кастрюлю на средний огонь. Кладу нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Обжариваю 2-3 минуты, помешивая (до золотистого цвета).

Добавляю нарезанную брусочками или соломкой морковь. Обжариваю еще 2-3 минуты.

Следом добавляю нарезанную кубиками тыкву. И обжариваю еще 2-3 минуты.

Добавляю промытую чечевицу и все специи. Перемешиваю. Держу на огне 1-2 минуты.

Затем вливаю бульон. Довожу до кипения и варю под крышкой на среднем огне 15 минут.

Пока варится суп, с маринованных помидор снимаю кожицу и измельчаю их в блендере в пюре. Спустя положенное время, добавляю в суп пюре из маринованных помидор. Перемешиваю. Еще раз довожу до кипения и выключаю (на всякий случай можно попробовать и проверить готовность овощей, у меня за это время были готовы).

Разливаю по тарелкам горячий суп, посыпаю свежей зеленью и подаю к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru