Рассольник с фрикадельками

Автор: Шахзода

Ингредиенты

• Крупа перловая (ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Огурец соленый — 3 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Соль
• Зелень
• Специи (для фарша)
• Мясо — 100 г

Приготовление

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой, примерно на 2-3 см выше поверх крупы, и оставить на несколько часов. Крупу выложить в кастрюлю, залить водой и варить под неплотно закрытой крышкой до полного испарения воды

В кастрюлю влить 3 л воды кипятка. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой. Выложить в кастрюлю и варить около 20 минут.

В мясной фарш добавить яйцо, маленький кусочек мелко рубленного мяса (100г),

Соль, перец, специи, измельченную луковицу. Перемешать

Сформировать небольшие фрикадельки, выложить их в кастрюлю к картофелю и варить 10 мин.

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко рубленную луковицу, натертую на терке морковь (3-5 мин). Затем выложите нарезанные кубиками огурцы, добавьте не много бульона и тушите все вместе 6-8 мин.

В суп добавьте зажарку, лавровый лист, соль, перец и варите еще 2-3 минуты. Снимите с огня. Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru