Автор: Ксения40
Описание: Эти лепешки стали открытием для меня, - очень нежные, пушистые, мягкие и ароматные!
Питательные и полезные, их можно подавать с чем угодно, - с супом, салатом, с овощами и даже с чаем! Потрясающе вкусные и в теплом, и в холодном виде, - для соблюдающих Пост они станут прекрасной альтернативой хлебу или булочкам!
|
|
Для этих лепешек прекрасно подходит чечевица персидская, - быстро варится и структура у нее нежная, - я использую ТМ Мистраль. Сварить чечевицу, проварив ее чуть дольше по времени. |
|
Пока варится чечевица, замешаем опару из дрожжей, сахара, 2 ст. л муки и 100 мл теплой воды |
|
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить |
|
Разогреть на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и спассеровать лук и чеснок до мягкости, убрать в сторонку |
|
Готовую чечевицу пробить погружным блендером |
|
Вылить в большую миску, где будем замешивать тесто, - опара тоже подошла |
|
В чечевичное пюре вылить опару, всыпать один стакан муки |
|
Замесить тесто, убрать минут на 30 в теплое место, закрыв миску полотенцем |
|
В подошедшее тесто добавить лук |
|
И понемногу добавляя муку (ее может уйти меньше или больше, - лучше недосыпать сейчас, а при разделке добавить), замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам |
|
Убрать миску с тестом в теплое место примерно на час, оно увеличится в объеме |
|
Рабочую поверхность стола чуть подпылить мукой, разделить тесто на 6 кусочков |
|
Из каждого кусочка скатать колобок и размять руками в лепешку, выложить на противень, застеленный бумагой |
|
Пальцами сделать небольшие углубление по всей поверхности, смазать оставшимся маслом и посыпать кунжутом. Оставить на расстойку минут на 15. |
|
Духовку предварительно разогреть до 200-220С и выпекать лепешки минут 30, до золотистого цвета. Горячие лепешки сложить на полотенце и накрыть |
|
Заварить чай и подавать на стол, - аромат от них бесподобный! А вкус просто божественный! Угощайтесь, мои дорогие! |
