Чечевичная запеканка с тыквой и розмарином

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Чечевица (Чечевица Персидская красная колотая Мистраль) — 100 г
• Хлопья овсяные (Хлопья овсяные Экстра Мистраль) — 3 ст. л.
• Морковь — 80 г
• Тыква — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин — 2 веточ.
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное (2 ст.л.для жарки овощей + 1 ст.л. для смазывания формы и запеканки сверху) — 3 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль (в чечевицу при варке и овощи при тушении)
• Вода (для тушения овощей) — 100 мл
• Перец болгарский (красный) — 1 шт

Приготовление

Подготавливаю все продукты. Для приготовления я буду использовать красную колотую чечевицу Мистраль и овсяные хлопья Экстра Мистраль.

Чечевицу промываю в воде. Всыпаю в кастрюлю, добавляю воду в пропорции 1:2, кидаю лавровый лист, добавляю соль по вкусу. Варю до готовности 10 минут.

К моменту готовности чечевица впитает в себя практически всю воду.

Мою и чищу все овощи. Морковь тру на терке (средней или крупной). Тыкву и красный перец режу кубиками. Измельчаю чеснок. В разогретую сковороду вливаю растительное масло. Кладу все овощи и обжариваю на сильном огне около 5 минут.

Добавляю к овощам специи (паприку и соль по вкусу). Обжариваю еще 1-2 минуты. Затем сверху укладываю веточку розмарина (предварительно сполоснув ее водой), вливаю воду и тушу на среднем огне под крышкой до мягкости моркови и тыквы.

С готовых овощей сливаю воду, если она осталась. Добавляю овощи в миску с чечевицей. Всыпаю овсяные хлопья. Перемешиваю. Пробую на соль, при необходимости можно добавить еще.

Форму для запекания смазываю растительным маслом. Выкладываю чечевично-овощную смесь, разравниваю. Сверху выкладываю вторую веточку розмарина, слегка вдавливаю ее.

Запеканку ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Подавать чечевичная запеканку с тыквой и розмарином можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru