Рассольник с имбирем и ламинарией

Автор: черемшинка

Описание: Да, вот такой рецепт я нашла в сети. И, знаете, как любитель эксперимента, могу сказать, что он мне понравился! Еще один привычный суп с новым вкусом для меня.

Ингредиенты

Крупа перловая — 100 г
Картофель (большой) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Огурец соленый (крупный) — 2 шт
Имбирь — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Семена укропа — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль
Водоросли (ламинария сушеная-по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный
Вода — 2,5 л

Приготовление

Рассольник с имбирем и ламинарией ингредиенты

Замоченную предварительно перловую крупу промыть, залить водой. Добавить тмин, семена кориандра и поставить варить крупу.

Тем временем готовим зажарку: мелко нарезанную морковь и лук обжарить на растительном масле.

Добавить нарезанные соленые огурцы и потушить.

Добавить натертый имбирь, томатную пасту, сахар. Перемешать и прогреть.

Добавить к перловой крупе нарезанный кубиком картофель и продолжить варить.

Когда крупа и картофель будут готовы, добавить зажарку, лавровый лист, семена укропа. Посолить. Поперчить. Откорректировать вкус и густоту супа. Добавить порошок ламинарии (или не добавлять!). Прокипятить около 2-3 минут.

Этот суп постный, но не все соблюдают Пост. А, как мы знаем, этот суп, традиционно, подают со сметаной. Поэтому сметану подать отдельно, а не класть сразу в тарелку при подаче. Каждый решит сам, какой вариант выбрать!

Имбирный вкус в супе узнаваем, но не доминирует.

Отличный согревающий вариант супа.

Готовьте с радостью, ешьте с удовольствием!!!

Рассольник с имбирем и ламинарией — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/