Автор: Ирушенька
Описание: Постный вариант восточного рассыпчатого печенья из манной крупы с пикантной
начинкой из фиников, в медовой глазури. Настолько гармоничное по вкусу. Оторваться просто невозможно! Приготовление печенья не займет много времени. Заготовки для него делаются накануне.
|
|
В манную крупу добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и хорошо перемешать. |
|
Налить масло в манную смесь и растереть ее пальцами в крошку. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на ночь. |
|
Финики залить кипятком и оставить на 30 минут. |
|
Очистить от косточек и шкурки. Добавить корицу, гвоздику и оливковое масло. |
|
Измельчить в блендере или кухонном комбайне. Затем протереть через сито. Поставить готовую финиковую пасту в холодильник, прикрыв емкость с ней пищевой пленкой.. Это тоже можно сделать накануне приготовления печенья. |
|
Щепотку шафрана залить 60 мл. кипяченой воды комнатной температуры. |
|
Через пять минут процедить подкрашенную шафраном воду. |
|
Постепенно вливая воду в манную смесь, замесить руками тесто. |
|
Тесто разделить на две равные части. Каждую раскатать в виде полоски шириной 7 см и толщиной полсантиметра. |
|
Из половины финиковой массы раскатать тоненькую колбаску длиной, равной длине полоски теста. |
|
Положить начинку на середину полоски из теста. |
|
Завернуть ее в тесто со всех сторон. Слегка раскатать получившийся цилиндр. |
|
Придавив сверху, придать ему практически прямоугольную форму. |
|
Нанести рисунок обратной стороной лезвия ножа. Нарезать наискосок на порционные части. |
|
Выложить заготовки в форму, застеленную бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180 º духовке в течение 30 минут. Печенье должно зарумяниться. |
|
Когда печенье почти готово, сделать медовый сироп. Для этого перемешать мед с водой и нагреть до горячего состояния. Обмакнуть горячее печенье с двух сторон в сироп и выложить на решетку до полного остывания. |
