Вегетарианская пастушья запеканка от Джейми Оливера

Автор: черемшинка

Описание: Очень сытная, вкусная, ароматная запеканка. Если вы хотите чувствовать компоненты запеканки, не режьте мелко грибы. Если же предпочитаете нежный вкус, то нашинкуйте мелко, чтобы все составляющие были примерно одного размера. А впрочем, вы и сами решите, что вам больше нравится.

Ингредиенты

Чечевица (вареной) — 300 г
Пюре картофельное — 600 г
Шампиньоны — 175 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Горошек зеленый — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Бульон (овощной или вода) — 50 мл
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Кориандр — 0,5 ст. л.
Специи (тимьян, розмарин, петрушка, перец черный)
Соль
Хлеб (черствый) — 2 ломт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Цедра лимона (1/3 лимона- опция)

Приготовление

Вегетарианская пастушья запеканка от Джейми Оливера ингредиенты

Из картофеля приготовить пюре. Чечевицу предварительно отварить (не переварите!)

Лук некрупно порезать, морковь натереть на крупной тёрке

Обжарить лук и морковь. Добавить к ним грибы (маленькие), нарезанные на четвертинки (или как вы любите). Потушить.

Добавить выдавленный через пресс чеснок, специи, томатную пасту, бальзамический уксус. Прогреть немного.

Далее добавить чечевицу, горошек и бульон, продолжать тушить до готовности горошка и до выпаривания лишней жидкости. В конце посолить.

Подготовить крошку: черствый хлеб перемолоть в блендере с чесноком (по вкусу) и растительным маслом.

Форму для запеканки слегка смазать маслом, присыпать панировочными сухарями и выложить тушеные овощи с чечевицей.

Сверху закрыть все картофельным пюре и разровнять.

Равномерно присыпать чесночной хлебной крошкой.

Запечь около 10 минут в горячей духовке (или до румяных крошек)-не менее 200 градусов.

По сути, это уже готовое блюдо и без запекания. Его остается только хорошо прогреть и получить подсушенные, хрустящие крошки.

В горячем виде, конечно, запеканка не очень хорошо держит форму. При подаче берите аккуратно, широкой лопаткой.

Вегетарианская пастушья запеканка от Джейми Оливера — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/