Апельсиновые кексы из манной крупы

Автор: черемшинка

Описание: Невероятно ароматно и вкусно!!! Думаю, что такое угощение я и вне Поста с радостью предложу своим друзьям, гостям, домочадцам... Если хотите понять о чем я - приготовьте их!!! Пусть длинный состав ингредиентов вас не пугает. Готовятся они достаточно просто. Если вы будете готовить в обычных бумажных формах (нижний диаметр 5 см), то порция рассчитана на 12 кексов, если другие - индивидуально.

Ингредиенты

"Влажные" ингредиенты

Масло оливковое — 135 мл
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 180 мл
Мармелад (апельсиновый) — 120 г
Пюре фруктовое (яблочное) — 6 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт
Отвар (нута - аквафаба) — 3,5 ст. л.

"Сухие" ингредиенты

Стружка кокосовая — 50 г
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 60 г
Мука пшеничная — 70 г
Семолина (крупа манная от ТМ "Мистраль") — 135 г
Мука миндальная — 1,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Дополнительно

Фисташки (для украшения)
Сироп фруктовый (апельсиновый) — 1 стак.

Приготовление

Апельсиновые кексы из манной крупы ингредиенты

Смешать все "сухие" ингредиенты.

Апельсиновый мармелад (выбирайте достаточно мягкий) мелко нарезать, чтобы он легче растворялся в "жидкой" части теста.

Смешать все "жидкие" ингредиенты кроме аквафабы (нутового отвара)

Аквафабу взбить и добавить в основную массу. Все перемешать до растворения мармелада (я немного подержала над кастрюлей с горячей водой).

Соединить "сухую" и "жидкую" части. Перемешать и разлить в подготовленные формочки для кексов.

Выпекать при 180 градусах около 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку и аромат!)
Вынуть кексы и сразу полить их сиропом.

Можно уварить сироп до густого состояния и еще раз смазать верх кексов, чтобы к ним хорошо прилипли рубленные фисташки. Я же нарезала тонкие пластинки мармелада, посыпала фисташками и поставила еще минут на 5 в горячую духовку, чтобы фисташки "приклеились" к кексам.

А вот такие они внутри! Влажные, нежные, ароматные!

Это такое наслаждение, такое настроение было фотографировать эти "солнышки"!

Апельсиновые кексы из манной крупы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/