Хлеб чечевичный

Автор: yugai ludmila65

Описание: Я вновь к Вам с рецептом вкусного хлеба. Участие в конкурсах дает огромный простор для фантазии, вот я и экспериментирую, выдумываю новое. Угощайтесь. Хлебушек хорош и с горячим, и к чаю с вареньем.

Ингредиенты

Чечевица (ТУРЕЦКАЯ желтая колотая от ТМ Мистраль) — 100 г
Вода — 300 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зира (молотая) — 1 ч. л.

Приготовление

Чечевицу промыть и сварить в воде.

Пюрировать вместе с жидкостью погружным блендером и остудить до 35 градусов.

Приготовить все продукты для теста. Чечевичного пюре необходимо 300 мл..

Смешать сухие ингредиенты, влить чечевичную жидкость, замесить тесто.

Влить растительное масло, вымесить тесто до гладкости, минут 12.

Переложить тесто в миску, смазанную слегка растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место для выбраживания на 50 минут. Тесто заметно вырастет в объеме.

Выложить тесто на рабочую поверхность, обмять. Сформовать колобок и поместить его в смазанную форму.

Убрать форму в теплое место на 30 минут, для расстойки. Очень удобно это делать в СВЧ, поместив туда еще стакан кипятка и плотно прикрыв. В это время разогреть духовку до 200 градусов.

Выпекать хлеб -10 минут при 200 градусах, затем 35-40 минут - при 180. Чтобы избежать подгорания корочки, в процессе прикрыть хлеб фольгой. Готовый остудить на решетке, под льняным полотенцем. Выход буханка 700 г..

За счет зиры и чечевицы очень ароматный :

Хорош и к первому/второму, на бутерброд к чаю и со стаканом молока:

Очень тонко режется и не крошится :

Доброго Вам поста.

Хлеб чечевичный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/