Баклажаны под шубой

Автор: nadin0930

Описание: А шубка у баклажанов не простая, а гречнево-морковная! И с острым соусом. Никогда не думала, что можно так разнообразить меню в Пост. Оказалось это легко, когда под рукой столько замечательной продукции ТМ Мистраль! Вот и сейчас я приготовила шубу для баклажанов за ТРИ минуты из гречневых хлопьев. Приглашаю и Вас насладиться этим, по-летнему ярким, сочным и ароматным блюдом!

Ингредиенты

Баклажан (чуть больше 300 г) — 2 шт
Хлопья гречневые (гречневые хлопья ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
Морковь — 1/2 шт
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Масло растительное (сколько возьмут баклажаны)
Лук репчатый — 1/2 шт
Вода — 8 ст. л.
Помидор — 2 шт
Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый молодой лук и салат листовой)
Уксус — 1/2 ч. л.
Соус — 2 ст. л.
Орехи (любые молотые) — 1 ст. л.

Приготовление

Всё настолько просто, что справится любой! Мою и чищу морковь с луком, морковь натерла на тёрке "крупная чешуйка", лук нарезала средним кубиком, зелень я взяла разной по одной-две веточке, нарезала - мельчить не надо.

Гречневые хлопья залила кипятком, согласно рекомендации производителя. Накрыла и дала настояться 3 минуты.

Через указанное время добавила в хлопья морковь с луком, чесночный порошок, орехи молотые, острый соус берите на Ваш вкус, я взяла перечный жгучий. Всё хорошо перемешала. Пробуйте, масса должна быть острой!!! (баклажаны любят остренький вкус) и слегка соленой. Пусть настоится "шубка".

Включила духовку на 200 градусов. Мытые и обсушенные баклажаны нарезала кольцами толщиной с палец. Каждое колечко окунаю в мисочку с растительным маслом и раскладываю на противне, можно застелить пергаментом (пекарская бумага)

Разложив все баклажаны, слегка сбрызнула их столовым уксусом 6%, присолила по своему вкусу (без фанатизма).

Нарезала помидоры кольцами. Формирую "шубку" в виде плоской котлетки, укладываю на колечко баклажана, слегка прижимаю. Сверху накрыла помидорами. Помидоры солить сейчас не надо, что бы из них не вытек сок.

Выпекала 30 минут. Я ориентировалась на лук. Он НЕ должен быть хрустящим. Это блюдо одинаково вкусно в горячем и холодном виде. ГЛАВНОЕ, не забудьте сразу же посыпать зеленью, у неё тогда делается очень выраженный аромат. Сверху слегка присолите, что бы помидоры и зелень не были пресными. Я взяла смесь "4 перца с морской солью" в мельничке, слегка "попудрила носик" баклажанчикам. (чуть не упала в обморок от этих безумно-манящих ароматов, хоть под одеялом ешь втихаря).

Ну, вот и всё! Приглашаю Вас насладится этим постным,
вкусным и сытным блюдом!

Баклажаны под шубой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/