Автор: Silverina1
Описание: Своего рода вариация на тему щей. Суп получается густой, наваристый и ароматный - идеальный вариант для зимней погоды!
|
|
Количество ингредиентов дано на 3л кастрюлю. Заранее замочить сухие грибы. Если сухих грибов нет, можно использовать свежие или замороженные, главное, чтобы это были лесные грибы, именно они придают аромат и вкус блюду. |
|
Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле. |
|
Добавить морковь, натертую на крупной терке и также ее обжарить. |
|
К овощам добавить томатную пасту, перемешать и обжарить все вместе, быстро помешивая. |
|
Влить к зажарке немного воды, довести до кипения и снять с огня. |
|
Замоченные гриба аккуратно отжать и нарезать на кусочки. Отмерить необходимое количество квашеной капусты (можно увеличить до 400 г). |
|
В кастрюлю выложить квашеную капусту и нарезанные грибы, залить водой, оставшейся от грибов (процедить через ситечко). При необходимости добавить обычной воды. Жидкости должно быть столько, чтобы капуста была полностью покрыта ею. Довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут. |
|
Тем временем почистить и нарезать картофель. |
|
Добавить картофель в суп (поскольку он будет готовится в кислой среде, то желательно взять хорошо разваривающийся сорт). |
|
Долить воды, довести до кипения и варить почти до полной готовности картофеля. |
|
Отмерить необходимое количество чечевицы. Обычно я использую красную, но на днях увидела в магазине смесь красной и желтой - для супов и гарниров, и она прекрасно сюда вписалась. |
|
Затем всыпать в суп чечевицу. |
|
Добавить зажарку, перемешать. Посолить по вкусу, варить на небольшом огне до полной готовности картофеля и чечевицы (10-15 минут). |
|
Готовому супу дать настояться 20-30 минут. |
