Запечённый перец с золотым пшеном

Автор: Mara2181

Ингредиенты

• Пшено (ТМ "Мистраль" пшено золотое, сваренное заранее) — 1 стак.
• Шампиньоны — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус (винный) — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец болгарский — 3 шт
• Вода (при запекании) — 0,5 стак.
• Соль
• Перец черный
• Укроп — 0,5 пуч.
• Листья салата (для декора) — 0,5 пуч.
• Горошек зеленый (консервированный, для декора)

Приготовление

Шампиньоны нарезаю достаточно мелко.

Добавляю к грибам мелко нарезанный лук, 2 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубочек мелко нарезанного чеснока, добавить соль и чёрный перец по вкусу. Всё тщательно перемешать и оставить мариноваться на минут 20.

За это время подготовить болгарский перец. Промываю, срезаю его верхнюю часть, чтобы позже использовать её как крышечку. Очистить перец от семян.

Грибы с луком обжариваю до румяности, добавляю сюда же мелко порезанный укроп.

Теперь беру 1 стакан предварительно отваренного золотого пшена ТМ "Мистраль".

Тщательно перемешиваю пшено с грибами, луком и зеленью. Попробовать на вкус, при необходимости посолить.

Начиняю перец приготовленным фаршем, накрываю их "крышечками", ставлю в форму для запекания, наливаю в форму немного воды, чтобы создать эффект тушения и пара. Выпекаю в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов, при необходимости добавлять ещё воды по мере испарения.

А теперь можно накрывать на стол, для декора использую листья салата и консервированный зелёный горошек. Приятного Вам аппетита!!!

© www.povarenok.ru