Перлотто с тыквой и кукурузой

Автор: Sweet paprika

Описание: Перлотто "Желтый жемчуг". Вариация ризотто с перловой крупой разнообразит постный стол. Перловку не зря называют жемчужиной, кашей красоты, царским блюдом. Ещё Петр 1 предпочитал эту крупу остальным. Кукуруза подчеркнет особый вкус перловой крупы, а тыква сделает её нежнее.

Ингредиенты

Крупа перловая — 0,5 стак.
Тыква — 300 г
Кукуруза — 1/3 бан.
Морковь — 1 шт
Лук белый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук зеленый
Соль
Лист лавровый — 2 шт
Вода — 1,5 л

Приготовление

Перлотто с тыквой и кукурузой ингредиенты

Перловку промыть, залить водой на час. Тыкву почистить, порезать. Поставить в разогретую духовку и запечь. Остудить, пюрировать.

Лук порезать, морковь натереть на тёрке. В сотейник налить масло, положить морковь, затем лук и перловку. Непрерывно помешивая, подрумянить крупу. Добавить кукурузу, залить водой, пустить лавровый лист. Варить на среднем огне 30 минут.

Готовое блюдо соединить с тыквенным пюре, украсить зелёным луком.

Перлотто с тыквой и кукурузой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/