Куриные голени с кус-кусом

Автор: balgyr

Ингредиенты

• Голень куриная — 6 шт
• Сметана (10-15 % жирности) — 3 ст. л.
• Соль
• Молоко — 150 мл
• Смесь перцев

• Соевый соус — 5 ст. л.
• Уксус (Уксус рисовый 4,15 % (в ингредиентах не нашел)) — 1 ст. л.
• Порошок чесночный — 1 ст. л.
• Смесь перцев (Из мельницы)

• Кус-кус — 6 ст. л.
• Перец чили
• Соль
• Огурец маринованный

Приготовление

Берем 6 куриных голеней. Моим их, обсушиваем.

Теперь придется немного повозиться. Но это того стоит. Каждую голень аккуратно зачищаем от кожи с тонкого конца или просто отрубаем суставчики..

Голени складываем в миску, прокалываем каждую часто часто ножом или вилкой. Добавляем все ингредиенты для маринада (имбирь, зира и т. д - нет предела совершенству и фантазии). Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 30.

Займемся кус-кусом. Здесь все в Ваших руках. Добавляйте любые специи на Ваш выбор. Главное не переусердствовать. Я добавил еще соленый огурчик и немного перца чили.

Кус-кус со специями и другими добавками перемешиваем в подходящей посуде. (Кус-кус увеличится по объему при запаривании раза в 2-3.)

Заливаем кипятком или любым горячим бульоном на Ваш вкус. (одна часть кус-куса и 1,5 части кипятка). Накрываем крышкой и оставляем минут на 10.

Вот, что получается.

В сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом (Очень хорошо в подсолнечное масло добавить кусочек сливочного) кладем куриные голени (маринад не выливаем) и обжариваем их до румяной корочки. Шкурка должна хорошо поджариться.

Когда голени хорошенько поджарятся, добавляем в сковороду сметану, смешанную с молоком и немного маринада. Перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим до полной готовности.

Готово. Кус-кус сверху поливаем образовавшимся при жарке курицы соусом. Зелень, помидоры и прочие изыски - по вкусу. Кто успел - тот и съел.

© www.povarenok.ru