Автор: Нина-супербабушка
Описание: Мой зять не ест грибы. Вообще не ест, ни в каком виде. А мы собирались в лес, на лыжню. Всей семьей, внучками. А для них во всем этом мероприятии самое главное - угощение после пробежки. Без угощения-то это как! Вроде и на природе не были. Вот и пришлось мне испечь киш с двумя начинками. Одна - обжаренные с луком-пореем шампиньоны. Вторая - ветчина, болгарский перец и порей.
|
|
Продукты для начинок я не взвешивала, брала на глаз. |
|
Ветчину и перец нарезать и слегка подрумянить на растительном масле. |
|
Добавить порей и потушить 2-3 минуты. Выложить в миску. |
|
Аналогично приготовить начинку из шампиньонов. Отложить. |
|
Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло или маргарин и растереть руками в мелкую крошку. Добавить щепотку соли и 3 ложки сметаны. Замесить мягкое упругое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще ложку сметаны. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час. |
|
Тесто раскатать, выложить в форму, застелить хорошо помятой пекарской бумагой, засыпать сухим горохом и подпечь минут 10-15. |
|
Сыр натереть на крупной терке. Примерно 1/3 добавить в одну начинку. |
|
Еще 1/3 - в другую. Обе начинки перемешать. |
|
Яйца слегка взбить, перемешать со сливками. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
Добавить измельченной зелени по вкусу и половину оставшегося сыра. |
|
Ссыпать с теста горох, выложить обе начинки, не смешивая. |
|
Равномерно залить заливкой, посыпать тертым сыром и испечь при 180*С до готовности, минут 30. |
