Треска, запеченная с яйцом

Автор: MineyKa

Ингредиенты

• Рыба (филе на коже) — 400..500 г
• Картофель (Вареный, среднего размера) — 2 шт
• Яйцо куриное (лучше три) — 2 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Мука пшеничная (для панировки)
• Масло сливочное (для жарки рыбы) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки рыбы и лука) — 3 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев (смесь 5 перцев)
• Молоко — 3 ст. л.
• Сметана (для смазывания верха, по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

Треска у меня свежемороженая. Я размораживаю её, оставляя на нижней полке холодильника на ночь. После разморозки воду с рыбы сильно не отжимать! Иначе будет сухой и не вкусной. Обработать кожу от чешуи, ополоснуть рыбу водой.

Филе рыбы нарезать порционными кусками

Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи для рыбы. Я не добавляла, чтобы не перебивать нежный вкус трески. Панировать в муке...

и жарить на смеси сливочного и растительного (1ст. л.) масел до готовности и румянца, со всех сторон.

Лук нарезать полукольцами (кольцами) не тонко и обжарить на сковороде на растительном масле около 5 мин. Сильно зажаривать лук не стоит, пусть останется чуть хрустящим

Заранее сварить картофель в мундире, очистить и нарезать дольками. Подрумянить с добавлением растительного масла на сковороде, в процессе чуть присолить. В тарелку выпустить яйца, добавить молоко, 2 ч. л. муки, щепотку соли и взбить венчиком до однородности.

Подходящую форму для запекания смазать раст. маслом, выложить куски рыбы, обложить картофелем...

Сверху распределить лук. Залить взбитым яйцом. Запечь в горячей духовке при t 180-190*C 30-40 мин. Ориентируетесь на свою технику! За 5-7 мин. до готовности верх можно смазать сметаной и подрумянить под грилем.

Треска запеченная с яйцом готова! Приятного аппетита!

Кусочек рыбы эстетично запечатлеть не удалось, но на вкус рыба получилась-объедение!

© www.povarenok.ru