Автор: Okoolina
Описание: Этот рецепт фокаччи я нашла давно на сайте "Италия" и периодически пеку и пользуюсь им. Очень нравится. Такой замечательный хлеб получается. Прост в изготовлении и с отличным результатом. Вот решила поделиться. Рецепт классический, в который входит мука, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло, с добавлением розмарина, и ещё я добавила тимьян. Лепёшка вкусна не только с разными добавками, но и в своём естественном виде - с оливковым маслом и розмарином.
|
|
В посуде смешиваем соль, сахар и дрожжи. |
|
В центре муки делаем углубление и наливаем тёплой воды, добавляем оливковое масло. |
|
Замешиваем тесто до упругого состояния. |
|
Перекладываем тесто в эмалированную посуду и накрываем полотенцем или марлей в несколько слоёв и ставим в тепло. В идеале лучше разогреть духовку до 50 С, что я и делаю. Даём постоять тесту минут 30-40 в тепле. |
|
Затем мнём тесто с минуту, чтобы из него вышел воздух, и укладываем на форму или противень, подмазанный маслом. Распределяем по форме руками. Я растянула лепёшку ~ D=20 см. Накрываем опять и ставим в тепло, даём подняться. |
|
Большим пальцем делаем вот такие углубления в тесте и ещё ставим на 10 минут в тепло. |
|
Смазываем верх оливковым маслом и присыпаем солью. Желательно крупной. У меня не было крупной соли, и я присыпала немного морской солью. |
|
Далее сухие травы - розмарин и тимьян. Ставим в разогретую духовку до 200 С на 15 минут. Зависит от духовки, может уйти и больше - 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. |
|
Фокачча готова. |
