Арабские лепешки с мясом "Муртабак"

Автор: Ms_liberty

Описание: У этих лепешек много плюсов: с тестом легко работать, оно не рвется, даже если раскатать ооочень тонко. Лепешки получаются действительно вкусные, совершенно не резиновые, даже после остывания. Но сразу предупреждаю: они очень жирные ( Что касается начинки, то она пряная, отлично гармонирует с лепешками.

Ингредиенты

Лепешки

Мука пшеничная — 3 стак.
Масло топленое — 1 ст. л.
Вода (теплая) — 1 стак.
Масло растительное — 1/2 стак.
Соль

Начинка

Фарш мясной — 500 г
Масло топленое — 2 ст. л.
Лук красный — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (тертый корень) — 1/2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Петрушка (измельченные листья) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (красный или зеленый острый перец) — 1 шт
Соль

Приготовление

Муку растереть с растопленным маслом и солью. Понемногу добавлять воду, замешивая тесто. Сформировать из теста шарики, размером немного меньше куриного яйца. В миску налить растительное масло, выложить в него шарики теста, накрыть полотенцем и убрать в тепло часа на полтора.

Лук нарезать, немного лука отложить в сторону, а остальной лук обжарить до мягкость на растопленном масле. Добавить измельченный чеснок, перец и имбирь. Обжарить до золотистого цвета лука, добавить куркуму, фарш, соль. Жарить до готовности мяса.

Яйца взбить вилкой.

Стол смазать растительным маслом из миски. Каждый кусочек теста раскатывать ооочень тонко. С помощью скалки переносите его на раскаленную сковороду, слегка смазанную маслом. Лепешку обильно смазывайте яйцом, выкладывайте на нее примерно 2 ст. л. начинки, немного лука и петрушки. Заворачивайте пополам и обжаривайте с двух сторон.

Арабские лепешки с мясом "Муртабак" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/