Автор: Беннито
Описание: Мои гости назвали эту запеканку "Шикарной".
Потрудиться, конечно, немного надо, но результат того стоит.
Нежная, можно есть губами. Вкусная и в холодном виде! Заходите, угощаю!
|
|
1 луковицу нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле в глубоком казане или кастрюле с толстым дном. |
|
Добавить молоко, сливки, розмарин. Довести до кипения. |
|
Лосось нарезать на средние кусочки. |
|
Копченую рыбу тоже нарезать на кусочки, у меня копченый сом. |
|
Всю рыбу добавить в молочную смесь. Добавить 1/2 чайной ложки соли и перца. Довести до кипения, убавить газ и варить 5 минут. |
|
Откинуть рыбу на дуршлаг, слить молоко. Оставить остывать. Молоко не выливать, оно нам будет еще НУЖНО! Картофель почистить и поставить варить. |
|
Лук-порей и морковь нарезать колечками. Брокколи разобрать на соцветия. |
|
Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле в глубокой сковороде. Добавить овощи. Слегка обжарит, посолить и поперчить, прикрыть крышкой и притушить до полуготовности. |
|
Приготовим соус бешамель. Разогреть сливочное масло в отдельной сковороде, добавить муку, постоянно мешая. Медленно влить рыбное молоко. Довести до кипения. Посолить и поперчить. Убавить газ и поварить 2-3 минуты до загустения. |
|
Приготовить картофельное пюре. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
В глубокую сковороду или форму для запекания выкладываем овощи, рыбу и бешамель. Аккуратно перемешать! |
|
Сверху выкладываем слой картофельного пюре. Разровнять лопаткой |
|
Присыпать запеканку тертым сыром. Запекать в разогретой духовке при 200гр. 25-30 минут, но смотрите на особенности вашей техники. |
