Куриный сливочный суп со шпинатом

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Филе куриное (филе бедра) — 300 г
• Шпинат — 400 г
• Сливки (33%) — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Специи (Кориандр, копченая паприка, острый перец)
• Масло топленое (масло для обжаривания) — 1-2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 1,1 л
• Зелень (для подачи) — 1 пуч.
• Соль

Приготовление

Ингредиенты. Шпинат у меня нарезанный замороженный. Подготовить продукты. Лук, морковь и помидор в этом супе играют роль не наполнителя, а специй, поэтому подойдут самые некрупные экземпляры. Лук мелко нарезать, морковь и помидор натереть на мелкой терке. (помидор я натираю непосредственно в кастрюлю).

Очень удобно варить данный суп в кастрюле или жаровне, подходящей для обжаривания продуктов. Куриное филе нарезать средним кубиком. Разогреть небольшое количество масла для жарки, я использую топленое масло. Выложить нарезанное куриное филе и обжарить со всех сторон до побеления.

Добавить мелко нарезанный лук, натертые морковь и помидор и потушить всё вместе минут 5.

Вскипятить воду. Добавить в кастрюлю шпинат и залить кипятком. Шпинат можно полностью не размораживать.

Довести до кипения, влить сливки и добавить специи, мелко нарезанный чеснок и соль. Довести снова до кипения и варить на среднем огне ещё 5 минут. Выключить нагрев и оставить суп настояться 20-30 минут. Готово.

Для подачи можно нарезать свежую зелень.

© www.povarenok.ru