Автор: Dzen s
Описание: Соус на основе домашнего майонеза. Вариантов море! Замечательно заменит покупной майонез, а также отличный самостоятельный соус для бутербродов. Степень пикантности зависит от Вас!.
|
|
Для приготовления потребуется погружной блендер. Мощность не важна, у меня 1000 ватт, готовлю на минимуме. |
|
В чашу блендера наливаем масло, добавляем соль, сахар, горчицу, перец, уксус. Добавляем яйцо, обязательно с целым желтком. |
|
Сыр натереть на тёрке, чеснок (1-2 зубчика) нарезать. |
|
Все ингредиенты заготовить сразу, дальнейшее приготовление займёт пару минут! |
|
Очень важно! Целый желток накрываем блендером и только потом включаем минимальную скорость. |
|
Пока желток взбивается с маслом, блендер не поднимаем. Когда ёмкость наполовину заполнится эмульсией, начинаем помаленьку наклонять блендер, потом пробивать всю массу. |
|
Готовый майонез получается густой, не расслаивается. |
|
В принципе, на этом можно было бы и остановиться, полученный майонез хорош сам по себе. А главное, мы точно знаем, из чего он сделан! Экономически тоже вполне оправданно, 300 мл. соуса по цене стакана масла и одного яйца. Но мы же готовим сырный соус! |
|
Добавляем сыр, чеснок, зелень (у меня не было). Пробиваем, готово! Если добавить сметану и огурчик маринованный, получится тартар. Список добавок может быть любым. Колбаса, ветчина, грибы, оливки, специи. Соус густой, ложка стоит! |
|
Можно использовать как основу для бутербродов, можно просто намазать на тост или свежий чёрный хлебушек. Хранится в холодильнике несколько дней. Угощайтесь! |
