Автор: masha vet
Описание: Никаких сомнений нет! Нужен нам в меню паштет! Он со скумбрией, конечно, будет просто безупречным! А еще гарнир дополнит с яблоками и свеклой! Блюдо каждый гость запомнит! Поделитесь им с семьей! Очень вкусно, не избито, вы попробуйте, друзья! Необычно, нежно, сытно! За него ручаюсь я!
|
|
Хрен для приготовления этой закуски нам понадобится свежий, то есть корень. Как вариант, можно купить сливочный хрен в баночке, но именно сливочный! Корень хрена нужно очистить и натереть на мелкой терке. Сразу же полить хрен двумя столовыми ложками лимонного сока, чтобы он не потемнел. |
|
Со скумбрии снять шкурку, отделить филе от хребта, аккуратно удалить все косточки |
|
И размять вилкой до однородной массы. Я ее положила в ту же миску, куда терла хрен, все перемешать. |
|
Теперь нужно взбить до пышности жирные сливки или сметану (у меня сметана в этот раз), выложить к рыбе с хреном, предварительно поперчив и слегка подсолив массу. Солите по необходимости только, иногда соли вообще не требуется) |
|
Все перемешать. Паштет–намазка готов. Его нужно разложить в порционные вазочки (можно и в одну посуду), накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи на стол. |
|
Делаем гарнир (можно и без него, но очень рекомендую!). Для этого нужно нарезать мелкими кубиками лук, обычный репчатый или красный сладкий (с красным луком, вообще, великолепно!), и так же нарезать сырую свеклу и яблоки (они свежие и замороженные) |
|
Нарезанные свеклу, лук и яблоки сложить в сотейник или чашу мультиварки, где вы их будете тушить. Добавить к овощам 2 ст. ложки лимонного сока, 1,5- 4 ст. ложки красного винного уксуса, 2 ст. ложки сахара и 50 мл красного сухого вина (при наличии и по желанию). Перемешать и оставить на 30 минут) |
|
Промариновавшиеся овощи потушить 20 минут. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить рубленую петрушку (в этот раз у меня без петрушки) и перемешать. |
|
Остудить свекольный гарнир и подавать с паштетом из копченой скумбрии с хреном. |
|
Приятного аппетита! |
