Скумбрия на гриле "Пикантная"

Автор: Svetttttt

Описание: Скумбрия такая рыба, которую или очень любят, или ее вкус не нравится вовсе. Я отношусь к числу тех, кто скумбрию обожает. Вкус у этой рыбы настолько самодостаточный, что его стоит лишь слегка подчеркнуть небольшим дополнением. И этот рецепт тому подтверждение. Отведаете?

Ингредиенты

Для рыбы

Скумбрия — 2 шт
Горчица (Баварская от HAAS) — 1 ч. л.
Можжевельник — 5 шт
Перец душистый (или 2 горошинки, по желанию) — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль

Для соуса

Сметана — 5 ст. л.
Горчица (Баварская от HAAS) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перец черный (молотый)
Соль

Приготовление

Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно.

Ягоды можжевельника, горошины душистого перца и сахар измельчить в ступке. Кстати, душистый перец вообще по желанию. Не все любят этот аромат и вкус.

Смешать горчицу Баварскую, лимонный сок и масло. Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке, если готовить на решетке гриля. Добавить перемолотые специи. Перемешать.

Полученным маринадом залить скумбрию. Оставить на 15 минут.

Затем рыбу запечь на гриле или в духовке под грилем до готовности.

Пока рыба запекается приготовить соус. Смешать все указанные ингредиенты, взбить в однородную массу.

Рыба готовится быстро, 10 минут под грилем духовки, если просто в форме запекать в духовке, как я, то при 180 градусах 20 минут. А если на решётке на мангале, то по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая рыбку.

Рыбу подавать с овощами

И сметанным соусом

Приятного аппетита!

Скумбрия на гриле "Пикантная" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/