Бисквитный заварной рулет

Автор: Тиани

Описание: Рецепт бисквитного рулета с кремом который можно приготовить всего за 30 минут. Не нужно ожидать когда он пропитается. Как только бисквит остынет, можно смазывать кремом и нарезать. Сочный бисквит на основе заварного теста не нуждается в пропитке, он достаточно нежный сам по себе. Сладкий ванильный крем уравновешивается умеренным количеством сахара в бисквите. Десерт получается не приторным, в меру сладким, с приятным шоколадно-ванильным вкусом.

Ингредиенты

Бисквит

Молоко — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Соль — 2 г
Мука пшеничная (3 ст.л. и + еще 2 ст.л.) — 125 г
Желток яичный — 4 шт
Белок яичный — 4 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар (3 ст.л.) — 90 г

Крем

Сливки — 500 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

Молоко с маслом и солью нагреваем, добавляем муку и, непрерывно помешивая, варим до получения однородного теста. В горячее заварное тесто по одному вмешиваем 4 желтка и одно яйцо, как показано в видео. Разделите тесто на две части: в одну добавьте муку, во вторую какао. Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и в два приема смешайте с заварным тестом.
Противень размером 30 на 40, выстелить пергаментом смазанным маслом и присыпанным мукой. Первым выкладываем белое тесто, верхним - с добавлением какао.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 160 градусах.
Взбейте 500 г. жирных сливок. Я использовала самостоятельно приготовленные сливки из молока и масла вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/151691/
Во взбитые сливки постепенно добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.
Выкладываем крем на остывший бисквит и сворачиваем рулет. Дайте крему хорошо застыть в холодильнике, и можно нарезать

Бисквитный заварной рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/