Свинина в глазури

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Свинина (Шейка, карбонат, эскалоп, лопатка) — 1300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (По вкусу) — 0,3 ч. л.
• Соевый соус (+ 25 мл терияки) — 70 мл
• Пиво светлое (Можно темное, можно нефильтрованное) — 1000 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Мясо очистить от пелен, жил, костей и нарезать соломкой. Раскалить 2 ст. ложки масла на сковороде и обжарить мясо в 2 приема до румяной корочки.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом до мягкости и прозрачности.

Все мясо выложить в сковородку, влить соевый соус и пиво. Терияки отложить. Пива может понадобиться больше или меньше. Мясо должно быть слегка прикрыто жидкостью. Огонь максимальный. Как вскипело, закрыть крышкой и потомить на минимальном огне 15-20 минут.

Выпарить жидкость до 1-2 столовых ложек на дне с открытой крышкой на максимальном огне. У меня выкипало 20 минут. К концу выпаривания, мясо помешивать и огонь убавить.

К мясу выложить лук, смесь специй, хорошо перемешать и прогреть на небольшом огне минуты 2.

К мясу добавляем терияки, энергично все перемешиваем 1-2 минуты. Готово.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru