Автор: Mara2181
Описание: Краснокочанную капусту чаще привыкли использовать в салатах, но она может отлично выступить в роли вкусного гарнира к мясу, птице, рыбе, дичи, котлетам. Краснокочанная капуста содержит больше витамина С и белка, чем белокочанная, лучше сохраняется, не теряя при этом своих полезных свойств!!! Угощайтесь на здоровье!!!
|
|
Для начала нашинковать капусту. |
|
Небольшой кусочек солёного сала мелко порезать. Или можно заменить сало на 3-4 ст. л. растительного масла, тогда блюдо становится абсолютно самостоятельным вегетарианским и постным (если исключить при подаче сметану). |
|
2 головки репчатого лука порезать соломкой. |
|
На крупной тёрке натереть морковь. |
|
Ставлю на небольшой огонь кастрюлю, кладу мелко нарезанное сало. Необходимо его немного растопить пару минут. Либо просто добавить растительное масло, если желаете исключить сало. |
|
Теперь добавляю нарезанный лук и тёртую морковь. Обжариваю до золотистого цвета. |
|
Добавляю капусту и перемешиваю с луком и морковью. |
|
Наливаю 100 мл воды, добавляю 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли (или по вкусу), 2 шт. гвоздики, 3 шт. чёрного душистого перца и 1 ч. л. винного уксуса. Всё тщательно перемешать и тушить на небольшом огне около 10 минут. |
|
В это время, пока тушится капуста, очищаю 3 яблока от кожуры и натераю на крупной тёрке. |
|
Спустя 10 минут добавляю натёртые яблоки, перемешиваю и потушить ещё 5 минут и снять с огня, если хочется, чтобы капуста была хрустящей. Если же предпочтение к более мягенькой капустке, тогда после добавления яблок потушить 10 минут. |
|
"Краснокочанная капуста с яблоками на гарнир" готова!!! Подавать можно на листьях салата, украсив капельками сметаны. |
