Автор: Гали-28
Описание: Мои любимые, нежнейшие булочки, которые покорят не только вкусом, но и своей красотой. Готовлю их только в сезон вишни. Замороженная вишня очень течет и вид у булочек не привлекателен и тесто становится влажным. Поэтому, пока сезон, готовьте вместе со мной и наслаждайтесь.
|
|
В мисочку просеять 3 ст. л. муки из общего количества, влить кипяток и быстро перемешать. Будут небольшие комочки, это не страшно, они разойдутся в дальнейшем замесе. Отставить минут на пять. |
|
Добавить затем в заварное тесто сахар, ванилин, хорошо перемешать. |
|
Добавить сметану, перемешать, затем добавить слегка взбитое яйцо, опять перемешать. |
|
Всыпать дрожжи, перемешать, дать постоять 30-40 минут в тепле. |
|
Дрожжи хорошо подошли, продолжаем замес теста. |
|
Добавить половину просеянной оставшейся муки, соду и соль, перемешать и влить масло, хорошо его вмешать в тесто. |
|
Просеять оставшуюся муку, часть всыпать в тесто и перемешать, а часть высыпать на стол. Выложить тесто из миску на стол к муке и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Муки можно по необходимости добавить. Здесь надо учитывать размер яиц и сорт муки. Укладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и даем подойти около часа в теплом месте. |
|
Когда тесто подойдет, посыпать слегка стол и тесто мукой и подмесить его в шар. |
|
Разделить тесто на кусочки по 30г, подкатать в шарики. Накрыть полотенцем или пленкой, чтоб не обветрились. На улице потемнело и фотки пошли в другом цвете. |
|
Берем по три шарика на одну булочку и раскатываем из них сначала жгутики длиной около 20см |
|
Затем соединить их в овальные кольца и по краям уложить по вишенке. Вишня с косточкой. Можно осторожно вынуть косточку и вставить на ее место изюминку. |
|
Теперь при помощи палочек для суши соединяем в центре все овалы с вишней. Можно это проделать и пальцами. |
|
Выкладываем на противень, немного подравниваем, прижимая вишню и в центр так же кладем по вишенке. Дать булочкам подойти на противне минут 10-15. Желток яйца смешать с молоком и смазать булочки. Поставить в духовку 180°C на 20 минут. Смотреть по своей духовке. |
|
Готовые булочки снять с противня, дать остыть. |
|
Посыпать сахарной пудрой. Но они и так хороши. Приятного чаепития! |
