Автор: Tanushechka-2017
Описание: Очень часто пеку этот пирог. Обычно делаю его с вареньем. Но так как сейчас сезон свежих ягод, я решила попробовать испечь пирог со свежей вишней. Получилось очень вкусно!
|
|
Стакан 250 мл. Для начала займёмся начинкой. Перебираем вишню, моем и чистим от косточек. |
|
Кладём вишню в кастрюлю с толстым дном или небольшой казан. Добавляем сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь. |
|
После того как вишня закипит, убавляем огонь на минимальный и добавляем крахмал, перемешиваем. Варим помешивая пару минут до загустения. |
|
Вот такая начинка у нас получается в итоге. Обязательно даем остыть нашей начинке, перед тем как класть ее в пирог. |
|
Теперь займёмся тестом. В большую миску высыпаем муку. Растапливаем маргарин, смешиваем маргарин с растительным маслом и добавляем в муку. |
|
Перетираем руками муку с маргарином и маслом в крошку. |
|
Добавляем яйца, сахар, сметану, ванилин и соду гашеную к муке и все перемешиваем. |
|
Замешиваем тесто и делим его на две части, 2/3 и 1/3 части. 1/3 часть теста кладём в морозилку на 40 минут. |
|
Застелаем форму для выпечки пергаментом. У меня разъемная форма диаметром 28 см. Раскатываем бОльшую часть теста чуть больше чем размер формы. Выкладываем тесто в форму и делаем бортики около сантиметра. |
|
Выкладываем начинку на тесто и разравниваем. |
|
Достаем тесто из морозилки и трем на крупную тёрку поверх начинки. |
|
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут до зарумянивания пирога. |
|
Готовому пирогу даём остыть, затем разрезаем его как вам удобно. Я режу на квадратики. При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой. |
|
Приятного всем аппетита! |
