Печеночные котлеты с кабачком и петрушкой

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Печень свиная — 800 г
• Кабачок — 200 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Хлопья овсяные — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Петрушка — 6 веточ.
• Масло растительное (для обжаривания)
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Подготовить печень. Пропустить через мясорубку печень, репчатый лук и чеснок.

Кабачок натереть на крупной терке.

К перемолотой свиной печени добавить предварительно отжатый от лишней жидкости натертый кабачок, яйцо, овсяные хлопья.

Приправить солью и черным перцем, добавить мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешать фарш, накрыть миску с фаршем и отправить в холодильник минут на 30-40 настояться.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить столовой ложкой котлетки, быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Выложить котлетки в кастрюлю, положить листики лаврового листа, налить воды (примерно на 2-2,5 см) и протушить котлетки под крышкой 10-15 минут.

© www.povarenok.ru