Свекольник на кефире

Автор: inna_2107

Описание: Предлагаю приготовить легкий холодный свекольник для жарких дней.

Ингредиенты

Картофель (средний) — 3 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Свекла (средние) — 2 шт
Огурец (свежий) — 4 шт
Кефир (стакан 200 мл) — 3 стак.
Хрен (по вкусу) — 2 ч. л.
Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка) — 1 пуч.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Вода (кипяченая - до желаемой консистенции) — 200 мл
Сметана (по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

Отварить яйца, картофель "в мундире". Свеклу отварить или запечь (у меня запечённая). Зелень и огурцы вымыть и мелко нарезать. Охлажденные яйца и овощи очистить и нарезать кубиками

Соединить ингредиенты для свекольника, добавить соль, черный молотый перец, хрен по вкусу. Перемешать. Влить в кастрюлю с ингредиентами кефир и разбавить холодной кипяченой водой до желаемой консистенции. По желанию можно добавить сметану.

Охладить и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Свекольник на кефире — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/