Бараньи голяшки в соусе с овощами

Автор: yugai ludmila65

Описание: Иногда у нас незаслуженно забыты некоторые части мясных туш, например, голяшки. Особенно, бараньи. А ведь, потратив немного времени, мы получим вкуснейшее мясное блюдо. Сегодня приготовим голяшки в томатно-яблочном соусе, с овощами и перловкой. Это сытно, вкусно и бюджетно, что немаловажно. Угощайтесь.

Ингредиенты

Баранина (бараньи голяшки) — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидор — 0,5 кг
Кабачок — 1/2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Яблоко (крупное) — 1 шт
Сельдерей листовой — 2 веточ.
Чеснок — 3...5 зуб.
Порошок грибной (сушеные лесные грибы) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Крупа перловая (вареная) — 1 стак.

Приготовление

Бараньи голяшки в соусе с овощами ингредиенты

Для приготовления этого блюда лучше взять казан. Голяшки порубить пополам, вымыть обсушить. Обжарить на растительном масле до красивого румянца.

Морковь и лук почистить, нарезать. Добавить в казан, обжарить минут 5. Влить кипяток, погрузив всё. Посолить. Тушить на медленном огне 1,5 часа.

Кабачок и перец вымыть, нарезать. Выложить в казан.

Помидоры вымыть, порезать на 4 части, не мельчите. В готовом блюде будет удобнее удалять кожицу от помидоров. Помидоры добавьте в казан, тушить 15 минут.

Всыпать сухие грибы, это не обязательно, но вкус будет лучше, богаче.

Яблоко вымыть, почистить, нарезать дольками. Выложить в казан яблоко и лавровый лист, досолить по вкусу. Тушить 5 - 7 минут.

Добавить отваренную перловку, рубленную зелень сельдерея или петрушки, чеснок. Прокипятить пару минут и убрать с огня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Очень люблю подобное - и первое и второе :

Бараньи голяшки в соусе с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/