Персиковые медальоны с ванильным кремом

Автор: mtata

Ингредиенты

• Творог (мягкий) — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 75 г
• Масло растительное (почти 50мл,без запаха) — 40 г
• Соль (щепотка)
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

• Молоко — 250 мл
• Сахар — 50 г
• Творог (мягкий) — 100 г
• Пудинг ванильный (37г порошок) — 1 пач.

• Персик (консервированный) — 1 бан.
• Джем абрикосовый — 2 ч. л.

• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления крема-пудинга в кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить сахар, пудинг. Если у вас нет пудинга, возьмите 30г курукузного крахмала и 7г ванильного сахара. Все хорошо перемешать венчиком. Поставить на средний огонь и проварить до загустения, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Добавить творог.

Хорошо перемешать. Закрыть плотно пищевой пленкой и оставить охлаждаться.

Для приготовления теста, в чашу миксера выложить все продукты. Взбить миксером, насадка крюк. Образовавшуюся крошку, вымесить руками, скатать в шар, оставить в покое на 10-15мин. Тесто разделить на 12 частей (примерно 52г), скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в небольшой овал. Края теста можно подровнять шпателем. Рабочую поверхность припылять мукой. В верхней части овала с помощью ложки для мороженого придавить тесто, сделать небольшое углубление. Можно это сделать и пальцами. Заготовки выложить на противень застеленный пекарской бумагой.

С персиков сцедить сироп. В углубления теста выложить остывший крем-пудинг. Сверху выложить половинки персиков (или абрикосов) и придавить.

У меня получилось два противня по 6шт.

Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. (следите за своей духовкой). Готовые медальоны остужать на решетке. Медальоны присыпать сахарной пудрой, чтобы она на попала на персики, прикройте их любой емкостью. Абрикосовый джем согреть и смазать им половинки персиков (абрикосов), чтобы они стали блестящими.

Вот такая красота получилась.

© www.povarenok.ru