Запеканка с кус-кусом и куриной печенью

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Кус-кус — 260 г
• Вода (кипяток) — 300 мл
• Соль
• Перец красный жгучий
• Петрушка — 6 веточ.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачок (400 гр.) — 2 шт
• Печень куриная — 600 г
• Сыр твердый — 200 г
• Масло растительное (для обжаривания и смазывания формы)

Приготовление

Кус-кус высыпать в миску, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.

Затем посолить и приправить красным жгучим перцем по вкусу. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.

Мелко нарезать лук и морковь. На небольшом количестве растительного масла обжарить на среднем огне.

Добавить нарезанные кубиками кабачки. Обжарить всё вместе.

Затем добавить к овощам нарезанную небольшими кусочками куриную печень и обжаривать всё вместе до готовности печени. Приправить солью и черным перцем по вкусу.

Добавить к кус-кусу яйца, перемешать тщательно.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить половинку кус-куса. Присыпать натертым сыром.

Сверху выложить печень с овощами. Снова присыпать натертым сыром.

Выложить сверху оставшуюся часть кус-куса и снова присыпать сыром. Отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяной корочки.

© www.povarenok.ru