Патиссоны, фаршированные грибами

Автор: Vishnja

Ингредиенты

• Патиссон
• Грибы (лесные или шампиньоны) — 100 г
• Масло сливочное (для жарки лука) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (большой, 100-120 г) — 1 шт
• Соль
• Масло растительное (2 ст. л. для жарки грибов и 1 ст. л. для смазывания формы) — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый)
• Вода (для запекания. Для варки взять необходимое количество дополнительно) — 0.5 стак.
• Петрушка
• Сыр твердый (по желанию, для запекания)

Приготовление

Плоды для приготовления надо выбирать молоденькие и достаточно мелкие. Если патиссоны переросли, то мякоть с крупными семенами в начинку добавлять не надо. Патиссоны вымыть, наколоть и опустить в кипящую солёную воду на 15 минут.

При помощи шумовки вынуть плоды и сразу опустить в холодную воду. Затем срезать крышечки и аккуратно вынуть мякоть. В этих патиссонах частично семечки сформировались, поэтому их надо отделить и оставшуюся мякоть измельчить.

Лук нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Шампиньоны очистить и мелко нарезать.

Затем грибы обжарить до корочки на растительном масле, добавить к ним измельчённую мякоть патиссонов и нарезанную зелень петрушки. Всё перемешать и жарить 3-5 минут.

Добавить лук и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

Патиссоны-стаканчики наполнить приготовленной смесью и накрыть крышечками. Выложить в смазанный маслом противень с высокими бортами (или в форму для выпечки). Добавить полстакана подсоленной воды или бульона и поставить в разогретую духовку (180*С) на 30 минут. После этого времени, по желанию, можно снять крышечки и добавить на каждый патиссон по щепотке измельчённого сыра. Поставить в духовку ещё на несколько минут, до зарумянивания.

Всё готово, можно пробовать!

Сырные шапочки, конечно, добавляют аппетитности!

© www.povarenok.ru