Куриные крылышки-микс

Автор: Демоника

Ингредиенты

• Крылья куриные — 1 кг
• Соль

• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Масло растительное (для фритюра) — 1 л

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус (вустерский)

Приготовление

Для приготовления обоих рецептов крылышки подготавливаем одинаково: режем по суставам на 3 части. Самые тонкие части складываем в пакет и убираем, они нам не понадобятся

Подготовленные крылышки складываем в миску и солим по вкусу. Далее мы будем параллельно готовить оба рецепта. Это очень удобно, потому что, не тратя лишнего времени, мы получим одновременно два вида потрясающе вкусных крылышек.

Для крылышек "Баффало" смешиваем в целлофановом пакете муку и 2 вида перца. Выкладываем туда половину подготовленных крылышек, завязываем пакет и активно его трясем, чтобы крылышки качественно облепились сухой смесью. Завязанный пакет отправляем в холодильник на 1 час.

В мисочке смешать вустерский соус (можно заменить бальзамиком), соевый соус и растительное масло. Разболтать вилкой или венчиком до состояния суспензии.

Вылить полученный маринад к оставшимся крылышкам, тщательно перемешать и убрать в холодильник на 1 час.

Через час наливаем в кастрюльку с толстым дном растительное масло для фритюра и ставим на разогрев. А пока масло разогревается, достаем миску с замаринованными крылышками и выкладываем их на решетку. Решетку я застелила пекарской бумагой.

Крылышки запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: крылышки должны быть румяными. Пока они жарятся, пару раз вынимайте их и смазывайте оставшимся маринадом. Я запекала в режиме КОНВЕКЦИЯ в МКВ.

Пока жарятся крылышки, как раз разогрелся фритюр. Достаем из холодильника пакет с крылышками в обсыпке и жарим во фритюре партиями, выкладывая готовые крылышки на бумажную салфетку для удаления излишков масла.

© www.povarenok.ru