Нут, запечённый с овощами и зеленью

Автор: allakurina

Описание: Нут с баклажанами, томатами и зеленью в духовке — это типичное блюдо средиземноморской кухни. Острый и пикантный вкус, это рагу разнообразит ваш стол, довольно сытное и очень вкусное!

Ингредиенты

Баклажан — 3 шт
Нут (уже отваренный) — 350 г
Помидор — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 60 мл
Укроп — 2 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Перец черный
Перец душистый
Сахар — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Уксус (6%) — 2 ст. л.

Приготовление

Баклажаны разрезаем пополам и каждую половинку ещё на 2-3 кусочка, кусочки должны быть средние по величине.

Кладём их в глубокую посуду с водой и солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла вся горечь. Затем их следует промыть и слегка отжать руками от воды

Поджариваем баклажаны 5-7 минут. Помидоры, измельчаем их либо в блендере, либо натираем на тёрке.

На противень выкладываем поджаренные баклажаны Сверху на баклажаны кладём отваренный нут. Не забудьте оставить стаканчик воды, в которой варился нут, она нам ещё понадобится.

Добавляем сверху измельчённые помидоры. Кладём лавровый лист, мелко порезанный чеснок и душистый перец. Добавляем сахар, стакан отвара от нута, солим, перчим. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и оставляем на 40-45 минут.

Промыв в воде зелень, мелко её нарезаем. Через 40 минут достаём противень из духовки, посыпаем зеленью, добавляем две ложечки 6% уксуса, можно использовать бальзамический уксус. Всё перемешиваем и ставим в духовку ещё на 10 минут.

Приятного аппетита!

Нут, запечённый с овощами и зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/