Автор: Алиева2012
Описание: Дорогие поварята, сейчас уже осень, но когда было лето в разгаре, все хозяюшки занимаются подготовкой запасов на зиму! Способов очень много заготовки ягод смородины... Хочу поделиться способом, который долгие годы применяется в нашей семье. Такую заготовку мы называем "живым вареньем" хотя по сути оно не варится, что позволяет сохранить максимум витаминов! Заходите в гости и возможно наш способ покажется Вам интересным для следующего года!
|
|
Перебрать и вымыть смородину. Я сегодня собрала черную и поэтому на ее примере покажу заготовку. Точно таким же способ заготавливаем и красную смородину! |
|
Выложить смородину на чистое, сухое полотенце, чтоб вода ушла. |
|
Просушенную смородину пересыпаем в миску и отмеряем нужное количество сахара. Тут главное пропорции! На банку смородины идет банка сахара! Можно 0,5 смородины и 0,5 сахара или 3 л смородины и 3 л сахара. Пропорция 1 к 1 по объему. |
|
Засыпаем смородину сахаром. |
|
Теперь разминаем и перетираем смородину с сахаром. Я пользуюсь для этого толкушкой для картофельного пюре. Блендером быстрее, но тогда измельчаются косточки и шкурка, а нам этого не надо! |
|
Теперь перетрем смородиновую массу через сито. |
|
Вот такое красивое варенье получается. |
|
Переливаем в подготовленную банку (чистую и сухую) и накрываем чистой, сухой крышкой капроновой. |
|
Отжимки не выбрасывать! Их можно добавить в компот или залить водкой и сделать смородиновую настойку. |
|
Из этого количества смородины получается 0,5 л банка и немного варенья остается в пиале. |
|
Замечательное живое варенье готово! На второй день у него консистенция становится, как у желе. |
|
Сфера использования очень обширная! Можно с булкой в прикуску к чаю... можно промазать рулет или для пропитки коржей промазать торт. Можно полить мороженое или приготовить десерт на основе такой заготовки. |
|
А вот такое же варенье из красной смородины! Цвет просто потрясающий! А вкус, а аромат! Готовьте с удовольствием! Вкусное зимы Вам! |
