Курица, фаршированная печенью

Автор: vasilevg

Описание: Запеченная курица, предварительно хорошенько замаринованная, начиненная печенью и кедровыми орешками, - прекрасное горячее блюдо! Хоть на праздничный стол, хоть на повседневный. Хотя для повседневного, пожалуй, все-таки многовато времени требует. Но – кто чем располагает.

Ингредиенты

Курица (примерно 1,5 кг) — 1 шт
Печень куриная — 200 г
Орехи кедровые — 100 г
Петрушка — 1 пуч.
Масло сливочное — 100 г
Мед — 1 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Имбирь (2 см примерно) — 1 шт
Розмарин — 4 веточ.
Соль

Приготовление

Курица, фаршированная печенью ингредиенты

Вот такая курица у меня была.

Кедровые орешки высыпать на сухую сковороду.

Поджарить до коричневого цвета.

Печень мелко порубить.

Петрушку порвать или порезать не слишком мелко.

Смешать начинку: печень, орешки, петрушку, слегка посолить.

Чеснок раздавить чеснокодавкой.

Имбирь натереть на мелкой терке.

Приготовить маринад. Смешать мед, горчицу, оливковое масло, паприку, перец, раздавленный чеснок, тертый имбирь.

Курицу начинить сливочным маслом – для этого масло порезать некрупными кусочками (хорошо масло предварительно немного подморозить), кусочки поместить под кожу в те места, где это возможно.

Тушку посолить снаружи и изнутри. Затем поместить начинку.

Отверстие зашить.

Обмазать тушку маринадом, уложить в форму для запекания. Дать помариноваться примерно час.

Сверху положить веточки розмарина.

Накрыть форму, поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать полтора часа.

Курица готова.

Приятного аппетита!

Курица, фаршированная печенью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/