Булочки "Розочки" с творогом и джемом

Автор: Лена ЕСиК

Ингредиенты

• Мука пшеничная (может уйти чуть меньше или больше) — 4 стак.
• Молоко — 350 мл
• Сахар (4 стол.лож в тесто и 3 стол.лож.в творог) — 7 ст. л.
• Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 для смазывания булочек, 1 желток в начинку) — 3 шт
• Дрожжи — 30 г
• Масло подсолнечное — 100 г
• Ванильный сахар (1 пакет в тесто + 1 пакет в творог) — 2 пакет.
• Творог — 350 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Джем абрикосовый — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Приготовление

Подготовить все продукты. В тёплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 1 стол. лож. сахара и 3 стол. лож муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место подходить на 30 мин.

После того, как опара подошла добавить в неё 3 стол. лож. сахара, ванильный сахар, подсолнечное масло, яйцо. Перемешать.

Добавить муку и замесить эластичное тесто. Отправить тесто в миску для подъёма на 1,5 часа. Через 40 мин. когда тесто подойдёт обмять его и оставить подходить второй раз.

После того, как тесто подошло второй раз, его обмять и разделить на равные части. Скатать в шарики, отправить под плёнку отдохнуть на 10 мин.

Приготовить начинку. В творог добавить сахар, ванильный сахар, желток одного яйца, столовую ложку крахмала. Перемешать. В блюдце положить абрикосовый джем.

Заготовку раскатать в круг, на середину положить творожную начинку. Сделать углубление и капнуть в него абрикосовый джем. Примерно 0,5 чайной лож. Тесто разрезать острым ножом на три части.

Каждую часть обернуть вокруг начинки и слепить края.

Сформировать розочку.

Так сформировать все булочки. Выложить их на лист застеленный пергаментной бумагой. Оставить для подъёма на 15-20 мин. После того, как булочки подойдут смазать их яйцом.

Отправить выпекать в духовку при 180*С приблизительно 30 мин.

Остывшие булочки украсить сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru