Автор: alarm clock
Описание: Воздушное, ореховое, невесомое, как облачко, просто чудесное пирожное! Необычный бисквит на домашнем кефире и изюме просто шикарен, причем, изюм совершенно не чувствуется в выпечке, абсолютно! Делается быстро делается и еще быстрее съедается, прекрасный вариант для домашнего чаепития, хотя и гостям подать не стыдно! Пробуем?
|
|
Для бисквита нам понадобится кефир. Благодаря йогуртнице-термос и закваске кефир от Oursson, это не составит большого труда. Добавить в емкость для приготовления 1 пакетик закваски кефир, влить молоко. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть 2-3 минуты. Наливаем в йогуртницу-термос кипяток до отметки и ставим емкость со смесью в йогуртницу-термос. Закрываем крышку и убираем в теплое место на 6-10 часов. Достаем емкость, даем ей остыть и убираем в холодильник для полного охлаждения. |
|
Выливаем кефир из емкости в чашу - кефир готов! |
|
Пропустить изюм через мясорубку. |
|
Делим яйца на желтки м белки. Вбиваем миксером желтки с половиной сахара до пышности. Добавить в желтки 100 мл кефира, изюм, соду, взбить. |
|
На маленькой скорости добавить муку. |
|
Взбить белки, добавляя сахар, до пиков., |
|
Аккуратно ввести белки в тесто как бы рисуя цифру 8, захватывая тесто до самого дна, или методом складывания. |
|
Форму смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. У меня прямоугольная форма 17х25 см. |
|
Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекаем 30 минут. |
|
Достаем бисквит и остужаем. Разрезаем на 2 части - режется хорошо. |
|
Сливки взбиваем и добавляем по-немногу сгущенку, взбивая. В этот раз у меня была обычная сгущенка и крем получился другой, но я советую именно вареную сгущенку со сливками, он идеально подходит под этот бисквит. Наносим крем на корж, накрываем другим коржом, наносим крем. |
|
Посыпаем молотыми орехами - у меня миндаль и убираем в холодильник для пропитки. |
|
Достаем, режем на пирожные, украшаем по желанию - я просто украсила растопленным шоколадом. |
|
Подаем к чаю или чашечке кофе! |
