Суп из папоротника по-дальневосточному

Автор: yur2590

Ингредиенты

• Свинина (с костью) — 600 г
• Папоротник (орляк солёный) — 500 г
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Вода — 2 л

Приготовление

Папоротник вымочить в течении сутокв, каждые 2-3 часа меняя воду. Затем отварить в кипящей воде 1–3 мин.

Папоротник режем на кусочки 3–4 см длиной, обжариваем его и отставляем в сторону.

Свинину заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим не менее часа.

Варёное мясо вынимаем из кастрюли, отделяем от костей, режем на некрупные кусочки и отставляем в сторону.

Картошку чистим, режим кубиком и кладём в кипящий бульон. Одновременно с картошкой в кастрюлю отправляем папоротник. Варим 15 мин.

Морковку трём на крупной тёрке. Лук режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле. Зажарку добавляем в суп и варим ещё 10 мин.

Добавляем в суп мясо, соевый соус, измельчённый чеснок. Доводим до кипения. Солим, перчим, если нужно.

Подаём со сметаной. Вкусно с чёрным хлебушком, под солодово-чесночную настойку!

© www.povarenok.ru