Автор: Андрей Хирный
Описание: Предлагаю вариант квашеных фаршированных баклажанов без уксуса и масла.
|
|
Подготовить все ингредиенты. |
|
Баклажаны отварить в подсоленной воде минут 10. |
|
Вынуть баклажаны из воды (они при этом сморщатся), отрезать хвостики и оставить остывать. |
|
Готовим начинку. Морковь натереть на крупной терке, перец порезать соломкой (можно всё нашинковать в комбайне). Добавить сюда нарезанные зелень и чеснок. Всё это посолить и перемешать с усилием, до образования сочности. Соль надо класть по вкусу. Мой вариант слабосолёный. |
|
Каждый баклажан разрезать с одной стороны по всей длине |
|
Заполнить баклажаны начинкой. |
|
Фаршированные баклажаны уложить в ёмкость. |
|
Придавить прессом и оставить при комнатной температуре на двое суток. |
|
Через двое суток снять пресс. |
|
Баклажаны готовы к употреблению. Оставшиеся можно хранить в холодильнике в закрытой таре. |
