Сырный тарт с креветками и спаржей

Автор: Jane

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Креветки (тигровые) — 12 шт
• Спаржа (стебли) — 6 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сливки (30-38%) — 1 ст. л.

• Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) — 300 г
• Сливки (30-38%) — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Продукты

Выньте из морозильника тесто на 10 мин., не больше. Разделите пласты, выложите на застеленный пергаментом противень в нескольких сантиметрах друг от друга. Маленьким острым ножом надсеките тесто по периметру в 1,5 см от краев – у вас получатся как бы «окошки». Центр теста часто наколите ножом, края не трогайте. Поставьте противень в холодную (!!!) духовку, выставьте 200 °С и включите огонь. Выпекайте 18–20 мин. – за это время тесто поднимется и станет слегка (но не очень) золотистым.

Пока тесто печется, взбейте вместе все ингредиенты заливки. Отдельно взбейте желток со сливками.

Креветки очистите от панциря, разрежьте вдоль пополам, удалите темную кишечную вену. У спаржи обломите жесткие концы, стебли очистите ножом для чистки овощей. Аккуратно разрежьте стебли вдоль пополам.

Когда тесто подпечется, выньте противень из духовки, быстро выложите в центр каждого квадрата заливку, в ней слегка утопите спаржу и креветки. Смажьте края теста смесью желтка и сливок. Верните тарты в духовку, запекайте до румяной корочки, примерно 20 мин. Подавайте теплыми.

© www.povarenok.ru