Сливовый пирог с йогуртовой пенкой

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Молоко (3,2 % жирности) — 750 мл
• Молоко концентрированное (без сахара) — 1 бан.
• Какао-напиток — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Закваска (для йогурта от Ourssen) — 3 г

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 160 г
• Йогурт — 150 мл
• Соль — 1 щепот.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Слива

• Йогурт — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.

Приготовление

Смешайте слегка подогретое молоко с какао напитком и хорошо взбейте до полного растворения. Добавьте концентрированное молоко, перемешайте. Всыпьте закваску для йогурта от Ourssen и тщательно размешайте.

Разлейте по баночкам и поставьте в йогуртницу на 8 часов. Затем уберите баночки в холодильник на пару часов для окончательного формирования вкуса. Готовый йогурт очень хорош в качестве десерта или для заморозки в мороженое.

Для теста взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Тонкой струйкой вливайте масло, продолжая взбивать.

Добавьте йогурт и просеянную с какао, солью и содой муку. Перемешайте тесто, влейте бальзамический уксус и еще раз легко перемешайте.

Перелейте тесто в подготовленную разъемную форму и уложите сверху половинки слив разрезом кверху. Поставьте выпекать в прогретую до 180 градусов духовку.

Для пенки взбейте в пену яйцо с сахаром. Добавьте йогурт и крахмал, аккуратно перемешайте лопаткой. Отдельно взбейте белок с лимонным соком в крутую пену и подмешайте в заливку.

Пирог должен хорошо подняться и быть почти готовым, края уже начнут немного отставать. Залейте его пенкой и допекайте при 160 градусах до румяной подсохшей корочки.

Выньте готовый пирог на решетку и остудите.

Пирог очень хорош с чашкой свежего чая.

© www.povarenok.ru